【レシピ】バレンタインチョコレートケーキ

 

こんにちは！フウスルです☺︎

 

今日はバレンタインを手作りしようかなとお考えの方へ、

簡単なのにとっても美味しいケーキのレシピをご紹介します♪

 

 

このケーキは、ドイツの修行先で『エクストラショコラーデ』と言う名前で売られていた超濃厚チョコレートケーキで、それを作りやすくアレンジしたものです☺︎

 

 

当時お店の人に、『これものすごく美味しいから食べてみて！』と言われて食べたらあまりにも美味しくて！！

あの時の衝撃は今でも忘れません、、！

 

 

フウスルでは今は生菓子をご提供することができないので

美味しさをそのままに作りやすいレシピにしてシェアさせていただきます🙏🎂

 

 

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◎材料　(５号サイズ１台分)◎

・土台のスポンジ

スイートチョコレート　１００グラム

バター　　　　　　　　８０グラム

砂糖　　　　　　　　　５０グラム

卵　　　　　　　　　　２個

薄力粉　　　　　　　　２０グラム

 

・デコレーション

生クリーム　　　　　　１００ml

砂糖　　　　　　　　　５〜１０グラム（甘さはお好みで）

ココア　　　　　　　　少し

 

 

◎作り方◎

１、オーブンは１８０℃で予熱し、焼き型に紙を敷いておく。

 

２、レンジ対応の容器にバターとチョコレートを入れて、600wで１分温めて一度よく混ぜ、もう一度１分加熱して溶かしておく。

 

３、ボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサーで泡立てる。

point:卵が冷たいとうまく泡立たないので、その場合は湯煎にかけながらやる

 

４、３がきめ細かい白っぽい生地になったら泡立て器に替えて、２を流し入れる。

 

４、半分くらい混ざったら、薄力粉をふるい入れる。

 

５、ゴムベラに替え、しっかりと混ざったら用意しておいた型に流し入れ、予熱しておいたオーブンで焼成。１７０℃、２５分

point:竹串で中心を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がりです。

 

６、焼きあがったら、１０cmくらいの高さから作業台の上に型ごとストンと落とす。

point:この作業を『ショック』といい、生地の中に含まれている余分な蒸気を抜く働きがあります。このショックを行うことで、スポンジが冷めたとき中心がベコっと凹むのを防ぎます。

 

７、型から外して冷ます。

 

８、デコレーション用のホイップクリームを泡立てる。

↓しっかりめ

point:ホイップクリームのお砂糖は生クリームの１０％が基本ですが、この土台が甘さ強めなので５〜８％くらいにするとバランスがいいです。

 

９、冷めたスポンジにクリームを絞り、ココアを振って完成！

 

 

↓生クリームを乗せないで、仕上げ用の粉糖を振るだけでも美味しいですよ〜☺︎

 

見た目はガトーショコラやクラシックショコラに似ているのですが、

それよりも簡単で、なおかつかなり濃厚！

 

材料もスーパーで揃うものだけなので、よかったら作ってみてください😆✨

 

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました！